感謝痞客邦及龜甲萬給我這個機會
抽到我們家最愛的醬油品牌--龜甲萬的源釀醬油
源釀醬油使用非基改大豆
無防腐劑、焦糖色素及甜味劑
成份單純
用料簡單
回歸到醬油本質的純真樸實本味
好自然
好好吃
由於疫情緣故
顧慮到食安問題
這二年大家都在家自己煮
而龜甲萬的源釀醬油正符合這種趨勢
他們很有良心的使用非基因改良大豆
不添加不必要的東西
原料僅有水、非基改脫脂大豆、轉化液糖、小麥、食鹽、酒精以及酵母抽出物。
簡單配方
安心又美味
而它不是只有健康
還非常香醇呢
一打開就是撲鼻的醬香
從我小時候起
我家媽媽就愛用龜甲萬的醬油
從最早的甘醇醬油到薄鹽醬油
不知道買過多少瓶了
我媽愛龜甲萬的理由很簡單-
味道好又不死鹹
還帶點些微的甘甜
卻又不會太過
剛剛好
龜甲萬一直保留了最經典的醍醐味
它也是我們家居家醬油推薦品牌的唯一之選!
而且龜甲萬是擁有三百多年歷史
倍受消費者信賴
家喻戶曉的超知名品牌喔
今天要用龜甲萬源釀醬油示範的第一道菜是"打拋豬"
材料有:
龜甲萬源釀醬油 適量
豬大腿肉 半斤
筍子 一顆
洋蔥 一顆
小辣椒 一個
九層塔葉 一點
味淋 適量
打拋豬料理粉 1/3包
檸檬汁 一點
魚露 一點(不能加太多，會太鹹)
料理步驟
1. 先把辣椒下油鍋爆香，然後加入洋蔥丁一起翻炒，洋蔥軟了後先盛起
2. 把豬絞肉放入油鍋翻炒
3. 加入筍丁
4. 開始調味，先放一些"龜甲萬源釀醬油"。接著是魚露，米淋，檸檬汁及打拋豬料理粉
5. 味道如果太淡，不要再放魚露了，會太鹹。 放龜甲萬源釀醬油就可以了，不會死鹹，又微微帶點天然的甘甜
6. 撒上九層塔葉，起鍋
好好吃的打拋豬來了
有這道菜
一個人起碼多吃二碗飯
非常下飯喔
比起其它牌醬油做出來的打拋豬
我覺得放了龜甲萬源釀醬油的比較香
味道層次更豐富了
真的很好吃
是新手也會做的家常健康料理喔
第二道菜是白切肉
要準備的食材有:
豬的邊肉(又叫翅仔肉) 500公克
鹽 一點
龜甲萬源釀醬油 適量
1. 把肉放到滾水中煮二分鐘後悶半小時
2. 半小時後，再煮二分鐘
3. 然後再悶半小時
4. 從鍋中取出邊肉，抹微量的鹽
5. 切片，在醬油碟中倒一點龜甲萬源釀醬油，就可以吃囉
第二道菜非常簡單
但也有點小技巧
好吃的白切肉不是一直煮到熟的
要悶一下才會軟
選用翅仔肉是因為它只有表面一點肥
幾乎全是瘦肉
卻不柴不硬
配上龜甲萬源釀醬油
更能顯出它的鮮美滋味
之所以做這麼簡單的白切肉
是因為這樣才能嚐出一個醬油的原味
豬肉沾上龜甲萬源釀醬油
吃在嘴裡會回甘
不是人工的甜味
而是頂級無基改大豆純釀造出的自然甘甜
源釀醬油跟赤仔肉是絕配啊!
第三道菜是家常肉絲炒豆乾
材料有:
豬里肌肉切絲 200克
薑絲 少許
香菇 四-五朵
辣椒 一個
毛豆 適量
干貝醬(XO醬) 少許
龜甲萬源釀醬油 適量
味淋 適量
料理步驟
1. 香菇、豬肉、辣椒及薑切絲。 毛豆川燙後撈起
2. 熱油鍋先將薑絲及辣椒下去爆香
3. 加入香菇絲一起炒
4. 放入肉絲炒到肉變白後，先從油鍋中撈起放一旁
5 在油鍋中再加一點油，炒豆乾絲
6. 把毛豆下鍋
7. 開始調味，先加龜甲萬源釀醬油，然後是味淋及鹽，最後是干貝醬
8. 燴炒後起鍋! 開動囉!
用龜甲萬源釀醬油炒出來的豆乾肉絲就是好看又好吃
味道鮮美
用龜甲萬源釀醬油做了三道菜
發現它很萬用
可以當濃醬油(深色的)
也可以當淡醬油
源釀醬油是介於二者中間
不會過鹹
有著剛剛好的回甘
不管用來炒菜或是當沾醬都很美味
一瓶抵二瓶
非常推薦喔
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